Wer bin ich?
Ich bin Luzabu, die Küchenchefin der „mamma vino e bla bla“ Weinabende.
Durch die Unterstützung von Mamma Annetta habe ich mein Hobby zum Beruf gemacht und eine tiefe Leidenschaft für die traditionelle italienische Küche entwickelt.
Weitere Einzelheiten zu meiner Geschichte findest du in unserer Broschüre.
Hier findest du alle Rezepte, die wir bei unseren Weinabenden zubereiten, begleitet von passenden Weinempfehlungen.
Le Ricette
PANE (BROT) 🥖
ANTIPASTI (VORSPEISE) 🍸
❗️NEU❗️ PRIMI (HAUPTGÄNGE) 🍝
Hier findest du tolle Hauptgangrezepte
BIGOLI ALLO SPEZZATINO DI CINGHIALE 🥩
BIGOLI AL RAGÚ DI CAPRIOLO 🥩
BIGOLI CO´L POCIO 🥩
BUCATINI ALL´AMATRICIANA CON GUANCIALE DI LOMELLINA 🥩
CASARECCE ALLA BRONTESE 🥩
CASARECCE CON COSTINE DI MAIALE 🥩
CASARECCE CON FAGIOLI BORLOTTI E PANCETTA ALLA NAPOLETANA 🥩
CASARECCE CON SALSICCIA E MELANZANA FRITTA 🥩
CASARECCE CON SUGO DI MELANZANE 🌿
CASONCELLI 🥩
CHITARRINE ALLA TERAMANA 🥩
CHITARRINE AL RAGÚ DI POMODORINI GIALLI E AGNELLO 🥩
CONCHIGLIONI ALLA NAPOLETANA 🥩
DUETTO DI PASTA: CASARECCE AL PESTO DI PISTACCHIO🌿 / TAGLIATELLE ALLO SPEZZATINO 🥩
FILEJA ALLA SASIZZARA 🥩
FUSILLI AL RAGU´ DI CAPRIOLO ALLA LUCANA 🥩
GNOCCHETTI ALLA PECORARA CON SALAMELLA E RICOTTA FRESCA 🥩
„Ein traditionelles sardisches Sommergericht, das mit unserer hausgemachten „Gnocchetti Sardi“, frischen Kirschtomaten, Ricotta und Salsiccia-Hack zubereitet wird.“
Zutaten für 4 Personen:
600 g Malloreddus 🛒 (frische Pasta Papà Antonio- My Enoteca)
400 g Salsiccia 🛒
250 g Ricotta
2 Karotten gehackt
2 Stangen Sellerie gehackt
400 g Tomatensoße🛒
2 EL Olivenöl🛒
Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einer Pfanne Karotten und Sellerie mit etwas Olivenöl gut anbraten, bis sie weich sind. Dann das Salamella-Fleisch hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen und anschließend mit etwas Weißwein ablöschen.
Eine Tomatensauce und reichlich Basilikum hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für mehr als eine Stunde köcheln lassen. Danach die frische Ricotta in der noch heißen Sauce schmelzen lassen. Es ist wichtig, die Ricotta nicht zu lange zu kochen, da sie sonst hart werden kann.
In der Zwischenzeit kann die Pasta gekocht werden und sobald sie al dente ist, kann sie zur Sauce gegeben werden.
Die My Enoteca empfiehlt als Begleitung einen Rosato Frizzante 🛒 von Parolvini als die ideale Wahl, um die Malloreddus mit Salsiccia und Ricotta zu begleiten. Seine Frische, die lebendigen Perlage und fruchtigen Aromen harmonieren perfekt mit den traditionellen Geschmäckern der sardischen Küche und bieten ein Geschmackserlebnis, das alle Ihre Sinne erfreuen wird.
BUON APPETITO!
Zubereitungszeit: 30 min
GNOCCHI CON SPEZZATINO 🥩
GNOCCHI CON RAGÚ DI SALAMELLA🥩
INSALATA DI RISO 🥩
LASAGNA SALENTINA 🥩
MACCHERONCINI ALLA CACCIATORA 🥩
MACCHERONCINI ALLA NORMA🌿
MACCHERONCINI CON SALAME DA PADELLA DELLA FRANCIACORTA 🥩
MACCHERONCINI AL SUGO CON ASPARAGI VERDI🌿
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE 🥩
MALLOREDDUS CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI 🥩
MARITATI AL FORNO🥩
MEZZI PACCHERI CON RAGU´ DI RANA PESCATRICE 🐟
NCANNULATE AL SUGO DI CARNE 🥩
NCANNULATE AL SUGO SEMPLICE 🌿
ORECCHIETTE CAPPELLI CON CIME DI RAPA E SALSICCIA 🥩
ORECCHIETTE DI NUNZIA CON POMODORINI E SALSICCIA 🥩
PACCHERI ALLA BEPPE GUIDA 🌿
PACCHERI POMODORI E STRACCIATELLA 🌿
PAPPARDELLE AL RAGU´ DI CINGHIALE 🥩
PENNE CON SALSA TONNATA 🐟
PENNE CON COTECHINO DI MODENA IGP🥩
POLPO ALLA GENOVESE CON ZITI CORTI 🐙
SPAGHETTATA NAPOLETANA 🥩
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA 🌶️ 🐟
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO 🌶️🌿
SPAGHETTI CON POLPA DI RICCIO 🐟
STRASCINATE CON RAGÚ DI BRACIOLE 🥩
STRASCINATE CON INVOLTINI DI MELANZANE 🌿
STRASCINATE SALSICCIA E CIME DI RAPA 🥩
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE 🥩
TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA 🥩
TAGLIATELLE AL RAGÚ DI FUNGHI 🌿
TAGLIATELLE AL RAGÚ DI POLLO 🥩
TAGLIATELLE AL TARTUFO 🌿
TROCCOLI AL RAGÚ D´ANATRA 🥩
ZITI AL RAGÚ NAPOLETANO 🥩
SECONDI (ZWEITEGÄNGE) 🥩 🐟
❗️NEU❗️ DOLCI (DESSERT) 🍰
