Wer bin ich?

Ich bin Luzabu, die Küchenchefin der „mamma vino e bla bla“ Weinabende.
Durch die Unterstützung von Mamma Annetta habe ich mein Hobby zum Beruf gemacht und eine tiefe Leidenschaft für die traditionelle italienische Küche entwickelt. 
Weitere Einzelheiten zu meiner Geschichte findest du in unserer Broschüre. 

Hier findest du alle Rezepte, die wir bei unseren Weinabenden zubereiten, begleitet von passenden Weinempfehlungen.

Le Ricette

 PANE (BROT) 🥖

ANTIPASTI (VORSPEISE) 🍸

❗️NEU❗️ PRIMI (HAUPTGÄNGE) 🍝 

Hier findest du tolle Hauptgangrezepte

BIGOLI ALLO SPEZZATINO DI CINGHIALE 🥩  

BIGOLI AL RAGÚ DI CAPRIOLO 🥩 

BIGOLI CO´L POCIO  🥩

BUCATINI ALL´AMATRICIANA CON GUANCIALE DI LOMELLINA  🥩

CASARECCE ALLA BRONTESE 🥩

CASARECCE CON COSTINE DI MAIALE  🥩

CASARECCE CON FAGIOLI BORLOTTI E PANCETTA ALLA NAPOLETANA 🥩

CASARECCE CON SALSICCIA E MELANZANA FRITTA 🥩

CASARECCE CON SUGO DI MELANZANE 🌿  

CASONCELLI 🥩 

CHITARRINE ALLA TERAMANA  🥩

CHITARRINE AL RAGÚ DI POMODORINI GIALLI E AGNELLO 🥩

CONCHIGLIONI ALLA NAPOLETANA 🥩

 DUETTO DI PASTA: CASARECCE AL PESTO DI PISTACCHIO🌿  / TAGLIATELLE ALLO SPEZZATINO  🥩

FILEJA ALLA SASIZZARA 🥩 

FUSILLI AL RAGU´ DI CAPRIOLO ALLA LUCANA 🥩 

GNOCCHETTI ALLA PECORARA CON SALAMELLA E RICOTTA FRESCA 🥩

GNOCCHI CON SPEZZATINO 🥩

GNOCCHI CON RAGÚ DI SALAMELLA🥩

INSALATA DI RISO 🥩

„Dieser Reissalat mit gemischten Antipasti und gewürfeltem Käse ist perfekt für ein leichtes und köstliches Sommeressen.“

Zutaten für 4 Personen:

400 g Reis
1 Glas gemischte Antipasti 🛒
100 g halbgetrocknete Tomaten 🛒
100 g Toma-Käse 
100 g Wiener Würstchen
1 Dose Thunfisch
1 Dose Mais
Olivenöl extra vergine 🛒
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Beginne damit, den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen. 
Spüle den Reis vor dem Kochen ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. 
Nachdem der Reis gar ist, gieße ihn ab und lasse ihn abkühlen.
Bereite in der Zwischenzeit die zusätzlichen Zutaten vor. Lasse die Antipasti abtropfen und schneide größere Stücke kleiner. Würfle den Toma-Käse. Lasse den Thunfisch und den Mais abtropfen.
Vermische in einer großen Schüssel den gekochten Reis, die Antipasti, den Käse, den Thunfisch und den Mais. Mische vorsichtig, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Würze die Mischung nach Geschmack mit Olivenöl extra vergine. Füge Salz und Pfeffer hinzu und mische erneut, um die Aromen gut zu vermengen.
Stelle den Reissalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren können. Du kannst ihn auch im Voraus zubereiten und für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
Vor dem Servieren rühre den Reissalat noch einmal gut durch, um die Aromen zu erfrischen. Du kannst ihn kalt als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genießen.

Die Myenoteca empfiehlt den Parolvino Frizzante🛒 von Parolvini, da er gut zu einem Reissalat passt. 
Der Parolvino besticht durch seine Frische, aromatischen Noten, ausgewogene Säure und Vielseitigkeit. 
Eine Kombination aus frizzante und Reissalat schafft eine geschmackliche Harmonie, die das kulinarische Erlebnis angenehmer und befriedigender macht.

BUON APPETITO!

Zubereitungszeit: 20 min

LASAGNA SALENTINA 🥩

MACCHERONCINI ALLA CACCIATORA 🥩

MACCHERONCINI ALLA NORMA🌿 

MACCHERONCINI CON SALAME DA PADELLA DELLA FRANCIACORTA 🥩

MACCHERONCINI AL SUGO CON ASPARAGI VERDI🌿  

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE 🥩

MALLOREDDUS CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI 🥩

MARITATI AL FORNO🥩 

MEZZI PACCHERI CON RAGU´ DI RANA PESCATRICE 🐟 

NCANNULATE AL SUGO DI CARNE 🥩

NCANNULATE AL SUGO SEMPLICE 🌿

ORECCHIETTE CAPPELLI CON CIME DI RAPA E SALSICCIA 🥩

ORECCHIETTE DI NUNZIA CON POMODORINI E SALSICCIA 🥩

PACCHERI ALLA BEPPE GUIDA 🌿

PACCHERI POMODORI E STRACCIATELLA 🌿

PAPPARDELLE AL RAGU´ DI CINGHIALE 🥩

PENNE CON SALSA TONNATA 🐟

PENNE  CON COTECHINO DI MODENA IGP🥩 

POLPO ALLA GENOVESE CON ZITI CORTI 🐙

SPAGHETTATA NAPOLETANA 🥩

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA 🌶️ 🐟

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO 🌶️🌿  

SPAGHETTI CON POLPA DI RICCIO 🐟  

STRASCINATE CON RAGÚ DI BRACIOLE 🥩  

STRASCINATE CON INVOLTINI DI MELANZANE 🌿 

STRASCINATE SALSICCIA E CIME DI RAPA 🥩

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE 🥩 

TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA 🥩

TAGLIATELLE AL RAGÚ DI FUNGHI 🌿

TAGLIATELLE AL RAGÚ DI POLLO 🥩

TAGLIATELLE AL TARTUFO 🌿

TROCCOLI AL RAGÚ D´ANATRA 🥩

ZITI AL RAGÚ NAPOLETANO 🥩 

SECONDI (ZWEITEGÄNGE) 🥩 🐟   

❗️NEU❗️ DOLCI (DESSERT) 🍰