Zutaten für 4 bis 6 Personen:

500 g Lasagneblätter aus Eiernudeln
500 g gemischtes Hackfleisch
400 g passierte Tomaten 🛒
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1 Glas Rotwein
200 g geriebener Pecorino 🛒
2 hartgekochte Eier
300 g gewürfelter Mozzarella
Extra natives Olivenöl 🛒
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Für die Fleischbällchen:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
50 g geriebenes Weißbrot
50 g geriebener Pecorino 🛒
1 gehackte Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst beginnt man damit, die Hackfleischsauce zuzubereiten. 
Dafür wird ein klassisches Soffritto aus gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl angebraten, dann wird das Hackfleisch hinzugefügt und gebraten. 
Danach fügt man passierte Tomaten hinzu und lässt die Sauce etwa 30-40 Minuten köcheln, bis sie dick und reichhaltig ist.
Während die Sauce köchelt, bereitet man die Fleischbällchen vor, indem man Hackfleisch mit Ei, geriebenem Weißbrot, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischt und kleine Bällchen formt.
Braten Sie die Fleischbällchen in reichlich heißem Öl.
Dann schneidet man hartgekochte Eier und Mortadella in Scheiben, heizt den Backofen auf 180°C vor und beginnt mit dem Schichten der Lasagne in einer großen Auflaufform.
Dabei legt man eine Schicht Hackfleischsauce auf den Boden der Form und bedeckt sie mit Lasagne. 
Anschließend legt man eine Schicht Fleischbällchen auf die Lasagne und fügt dann eine Schicht hartgekochte Eier und Mortadella-Scheiben hinzu. 
Das wiederholt man, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und bedeckt die letzte Schicht Lasagne mit Mozzarella.

Dann wird die Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Mozzarella geschmolzen und fadenziehend ist. Schließlich nimmt man die Lasagne aus dem Ofen und lässt sie einige Minuten ruhen, bevor man sie serviert.

Die My Enoteca empfiehlt, Rosamora🛒 von Cantine Paolo Leo,  einen Rosato aus dem Salento zu einer köstlichen Lasagne zu genießen. Die lebendigen Aromen des Rosato bilden eine perfekte Ergänzung zu den verschiedenen Geschmacksrichtungen in dem Gericht, während seine erfrischende Säure den Gaumen bereitet und das Fett der Sauce und Fleischbällchen ausgleicht. Diese Kombination ist ein wahrer Genuss für die Sinne und wird sicherlich die kulinarische Erfahrung bereichern.

BUON APPETITO!

Zubereitungszeit: 1 Stunde