Wer bin ich?
Ich bin Luzabu, die Küchenchefin der „mamma vino e bla bla“ Weinabende.
Durch die Unterstützung von Mamma Annetta habe ich mein Hobby zum Beruf gemacht und eine tiefe Leidenschaft für die traditionelle italienische Küche entwickelt.
Weitere Einzelheiten zu meiner Geschichte findest du in unserer Broschüre.
Hier findest du alle Rezepte, die wir bei unseren Weinabenden zubereiten, begleitet von passenden Weinempfehlungen.
Le Ricette
PANE (BROT) 🥖
ANTIPASTI (VORSPEISE) 🍸
❗️NEU❗️ PRIMI (HAUPTGÄNGE) 🍝
SECONDI (ZWEITEGÄNGE) 🥩 🐟
Hier findest du Verschiedene Rezepte für leckere zweite Gänge
PALOMBO ALLA LIVORNESE 🐟
PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA SICILIANA 🥩
RUSTICO LECCESE 🌿
SALSICCIA AL VINO ROSSO🥩
„Frische Salsiccia mit Friarielli"
Zutaten für 4 Personen:
200 g Friarielli 🛒
500 g Salsiccia 🛒
200 g fein geschnittene Zwiebeln
Olivenöl 🛒
1 Glas Rotwein
Frisches puccia zum Servieren (🗒 Sieh oben das Rezept)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Zwiebeln in reichlich Öl anbraten, dann die Salsiccia hinzufügen und bräunen lassen. Sobald die Salsiccia ausreichend gebräunt ist, einen Glas Wein hinzufügen und einkochen lassen.
Die zuvor abgetropften Friarielli hinzufügen und abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, um das Aroma zu intensivieren.
Verwenden Sie eine Pfanne oder einen Topf mit Deckel, um die Zutaten beim Köcheln zu bedecken und so den Geschmack zu verstärken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren Sie das Gericht noch warm mit frischem puccia zum Eintauchen in die köstliche Sauce.
Die My Enoteca empfiehlt den Mora Mora🛒, einen Malvasia Nera mit Aromen von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Maulbeeren in der Nase. Anklänge von getrockneten Pflaumen und süßen Gewürzen verleihen dem Wein eine umhüllende tertiäre Wahrnehmung. Der Abgang ist lang und weich mit seidigen Tanninen.
Dieser Wein ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Gericht und verleiht ihm ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
BUON APPETITO!
Zubereitungszeit: 20 min
TONNO ROSSO IN CROSTA DI SESAMO 🐟
❗️NEU❗️ DOLCI (DESSERT) 🍰
