Die eigentliche Idee einen Weinhandel zu eröffnen begann für Stefano Ippolito mit einer schlaflosen Nacht im Jahr 2008. “Meine Gedanken kreisten um meine Heimat Salento und wie mein Großvater die rote Erde seiner Rebfelder beackerte, erinnert sich Stefano. Dabei denkt er an einen seiner Urlaube in der alten Heimat, als ihm sein Großvater feine süße Weinreben reichte und sagte: “Was du heute der Erde gibst, wird sie dir morgen wieder schenken.” Dabei wurde die Idee seines eigenen Weinhandels geboren!